비스테까 티라미수는 레스토랑 비스테까에서 스테이크만큼이나 인기 있는 이탈리안 디저트메뉴입니다.
그동안 선보인 많은 디저트 중 비스테까를 대변하는 유일한 디저트로
자리잡아 지금도 꾸준히 사랑받고 있으며 현재는 많은 고객들의 성원에 힘입어
티라미수 상품 단독으로 판매되며 사랑을 받고 있습니다.
비스테까에서 선보이는 이탈리안 디저트 티라미수는 이탈리아산 마스카포네 치즈의 부드러움과 직접 로스팅하여
블랜딩한 에스프레소 코코아파우더의 조화, 홈메이드 방식의 제조를 통해 최고의 맛을 내고 있습니다.
김형규쉐프만의 레시피로 특별하게 배합된 마스카포네치즈와 크림치즈의 조합으로,
24시간 이상 숙성을 통해 더욱 진한 밀도감의 티라미수 크림을 맛보실 수 있으며,
원두의 초이스부터 로스팅 브랜딩,
에스프레소 추출까지 직접 관리하여 만들어내는 에스프레소 시럽은 비스테까 티라미수만의 강점이자 핵심 포인트입니다.
또한 이탈리아 정통의 맛을 구현하기 위해 이탈리아 현지에서 공수해오는 사보이알디 쿠키
역시 비스테까 티라미수의 맛을 한단계 업그레이드 시켜주는 중요한 포인트라고 할 수 있습니다.
에스프레소 시럽에 적신 쿠키 위에 티라미수 크림을 얹은 후 마지막에 뿌려주는 코코아 파우더 역시 세계 최고라 불리우는
'발로나’사의 코코아파우더 사용하여 쌉싸름하면서도 진한 코코아의 여운을 느끼게 해줍니다.
현지에서 공수해 온 질 좋은 생두를 이탈리안 스타일로 강하게 로스팅하고 직접 블랜딩하여,
전문 바리스타의 손을 거쳐 한잔 한잔 정성스럽게 에스프레소를 추출합니다.
달콤한 사보이알디 쿠키를 정성스레 추출한 에스프레소 시럽에 적셔 티라미수 용기의 바닥에 잘 깔아줍니다.
마스카포네, 크림치즈, 계란, 생크림 등의 신선한 재료를 비스테까만의 특별한 레시피로 배합하여 맛있는 티라미수 크림을 만듭니다.
에스프레소 시럽에 적신 사보이알디 위로 티라미수 크림을 도톰하게 올려줍니다.
마지막으로 달콤쌉싸름한 코코아파우더를 티라미수 크림 위로 살포시 뿌려주고 5℃이하의
냉장고에서 24시간 이상 숙성시키면 맛있는 비스테까 티라미수가 완성됩니다.
비스테까 티라미수는 모든 제조과정이 수제로 이루어지는 프리미엄 핸드메이드 디저트로
최고의 감동을 선사할 수 있도록 늘 정성을 다해 만드는 인생티라미수입니다.
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